Чтобы не заболеть коровьим бешенством

Не покупайте слишком дешевую колбасу, сардельки, сосиски, мясной фарш и т. п. особенно без опознавательных знаков конкретного производителя. Очень вероятно, что это «левый» товар - а уж тут никто вам не даст гарантии, из проверенного ли сырья он произведен. Если позволяют средства, лучше приобретать продукцию хорошо известных в вашем регионе крупных мясокомбинатов.

Не покупайте мясо и мясопродукты, если на упаковке нет полной информации о товаре (где и кем произведен, какой состав, как связаться с производителем или его дилером) и знака соответствия российским стандартам. Это признаки легального происхождения продукта. Если мясо продается вразвес, всю информацию вам обязан сообщить продавец. Перестраховки ради можете потребовать у него сертификат и накладную на товар (сертификаты, к сожалению, часто подделывают, поэтому присутствие только этого документа ни о чем не говорит) и сверьте устные заверения с тем, что значится в документах. На рынке у продавца стоит поинтересоваться ветеринарным свидетельством.

Помните, что опасна не только говядина, но и все продукты из нее - в частности, мясные консервы. Поэтому от покупки тушенки на «оптовках», где большая часть товара «левая», на время лучше отказаться.

Более безопасный вариант - парное мясо (если, конечно, вы знаток и в состоянии отличить его от размороженного). Из Европы говядина к нам в состоянии доехать либо в мороженном, либо в консервированном виде.

Особо мнительным стоит иметь в виду: «бесятся» пока только коровы. У свиней и птицы ничего подобного не замечено (овцы теоретически вариантом «коровьего бешенства» болеют, но случаев заражения от них людей не было). Так что перестраховки ради становиться вегетарианцем повода нет.