Новое блюдо к юбилейному застолью

«Псковский хлебокомбинат» собирается открыть в Пскове кафе-пиццерию

Национальное итальянское блюдо «пицца» обрело известность на российской земле в перестроечные времена, когда широко распахнулись ворота всему неизвестному, ранее запретному, заграничному.

Впрочем, пицца как «пицца» появилась только в крупных городах, где она производилась в соответствии с оригинальными рецептами и технологиями. У нас же блюдо приготовлялось так, как представлялось простому русскому воображению: блин с мясом и овощами, посыпанный сверху тертым колбасным сыром. Наиболее верные национальным традициям кулинары заворачивали «пицце» края валиком и заменяли сыр на яйцо с майонезом.

Подобные блинчики давненько продаются в магазинах «Хлебокомбината». Стоит ли ради них открывать отдельное кафе – вопрос.

Виктор Почернин, генеральный директор ОАО «Псковский хлебокомбинат», развеял наши сомнения. Он уверил нас, что теперь в Пскове появится самая настоящая пицца. Производиться она будет на итальянском оборудовании по итальянской технологии, а чтобы русские корни не взяли свое, будут приглашены учителя-итальянцы, которые научат «наших» своим премудростям. «Люди, живущие на Северо-Западе России, смогут почувствовать вкус Европы», - заявил г-н Почернин.

Стоит отметить, что проект реализуется на собственные средства хлебокомбината. Инвесторов позвать бы и рады, да нельзя: нынешнее законодательство не позволяет привлекать иностранные капиталы на предприятия, более 20% акций которого принадлежит муниципалитету.

Псков, владея 49% акций «Хлебокомбината», сам не имеет средств на его реконструкцию. Между тем, в предприятие готов вложить 10 млн долларов Всемирный Банк Реконструкции и Развития, «совершенно проверенная структура», как выразился депутат Николай Лыжин, выступая с докладом по вопросу о судьбе городской доли акций на заседании Псковской городской Думы 31 января 2003 года.

По прогнозам руководства «Хлебокомбината», пицца буде хоть и настоящей, но вполне доступной по доходам псковичей. Хотя в Москве-Петербурге на доходы псковичей (среднего размера) настоящей пиццы не наешься. Пробовать итальянскую экзотику будем в июле месяце. С открытием нового кафе «Псковский хлебокомбинат» хочет подгадать к праздникам.

Светлана ПРОКОПЬЕВА.